Matériel de la lame : Acier carbone
Matériel du manche : imitation ivoire
Dureté de la lame : 58±2HRC
Taille de la lame : 20,3 cm, (8 po)
Utilité:
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Filetage de poisson : Principalement utilisé pour découper et fileter les poissons
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Découpe de volaille : Efficace pour désosser et découper la volaille
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Tranchage précis : Sa lame épaisse et lourde permet des coupes nettes
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Découpe d'arêtes : Idéal pour couper à travers les petites arêtes de poisson